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天然抗氧化剂主要是指水果和蔬菜中所含的抗氧化剂。所有水果和蔬果中都含有极高的天然抗氧化剂,如维生素A、C、E、P、多酚等。植物活性硒就是一种优质的天然抗氧化剂,茶叶中也含有天然抗氧化剂,如多酚等。研究表明水果和蔬菜中的天然抗氧化剂具有保护效果。例如维生素E和β-胡萝卜素可以保护细胞膜;维生素C可以排出细胞内的自由基,等等。天然抗氧化剂可以帮助人类预防心脏病和癌症等多种疾病,并能增进脑力,延缓衰老。 [完整介绍]
食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。氧化不仅会使食品中... [ 详细 ]
抗氧化剂( Antioxidants)是阻止氧气不良影响的物质。 它是一类能帮助捕获并中和自由基,从而祛除自由基... [ 详细 ]
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