食品添加剂一天吃7克很安全？

“北大博士批中国科协说法半吊子，福建医大教授称吃一辈子都没事”！

早晨一杯酸奶和面包，午餐一个汉堡，晚餐是红烧排骨和香菇豌豆。按照这样的吃法，能吃进去7克食品添加剂。这是中国科协在2015年全国食品安全周活动中发布的宣传片中的一段话。

北大博士PK中科协

对于中科协此次的表态，北大免疫学系王月丹博士提出了不同看法。

王月丹说，根据报道，2015年食品添加剂产量达到1100万吨。此外，我们的食品工业总产值的年均增速是23%,食品添加剂工业总产值的年均增速只有11%,因此还会进口食品添加剂。即使撇开进口的那一部分，我国每人每天消费的食品添加剂达到23.18克，将达到科协此次所提及的7克的3.31倍。

他认为，现在还不到科协出面安慰大家放心的时候，因为公众食用的食品添加剂远远超过了科协推荐的标准。专家应该提醒公众食品添加剂过量的风险，并采取切实可行的措施，减少我国公众的食品添加剂摄入量，而不是做这种半吊子科普。

吃一辈子都没事

而福建医大营养与食品安全学系林文庭教授称两种说法都无依据。

林教授告诉记者，有些食品添加剂量是很大的，如糖醇量，作为无糖食品的添加剂，每天摄入超过7克完全可能，但无需担心。不存在只要食用不超过7克是安全的这种说法。中科协表达不准确，容易让消费者产生误会。

对于北大林月丹推算人均每天摄入23.18克食品添加剂，林教授认为毫无参考价值。

他表示对食品添加剂管理非常严格，经批准上市并使用的食品添加剂都经过严格病理学试验，流行病学也没有发现过问题。在林文庭看来，只要是批准、严格按工艺流程生产的食品添加剂，哪怕按量吃，吃一辈子，对人体也应该是安全无害的，不存在累积的问题，不会因为你这一周每日三餐都吃方便面，里面的添加剂累积在体内了。

之前引发公众极大忧虑的三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精等，都不是合法的添加剂。迄今为止我国对人体造成危害的食品安全事件没有一起是因合法使用食品添加剂造成的。